一、材料

　　1、面团

　　冷水275ml，速溶酵母6g，中筋面粉500g，泡打粉7g，黄豆粉10g，细砂糖50g，白油10g

　　2、内馅

　　色拉油40ml，白胡椒粉9g，盐9g，小葱(切末)150g，火腿（切末)150g

二、做法

　　1、将冷水、速溶酵母倒入钢盆中，拌匀至酵母溶解，加入已过筛的中筋面粉、泡打粉，再加入黄豆粉、细砂糖、白油，拌匀后揉成不黏手的团状。盖上保鲜膜，放置30分钟让面团醒发。

　　2、取出面团，擀成厚约0.3厘米的长方形，刷上一层色拉油，均匀撒上白胡椒粉、盐，面皮一半撒上葱末，另一半撒上火腿末，卷成圆柱状，切成4厘米长的小段（每段约55g ）。

　　3、将每段面团侧边刷上一层薄薄的冷水（配方外)，每两个黏在一起，再用竹筷往中间夹，形成蝴蝶造型。依序完成所有塑型动作。

　　4、在每个蝴蝶花卷底下垫1张蒸笼纸，盖上锅盖，放置30分钟让面团发酵至原来的2倍大，用中小火蒸约20分钟至熟，即可取出。

三、注意事项

　　1、冷藏后的面点，请以大火蒸10分钟复热，即可食用。

　　2、蒸包子或馒头时，火候不宜太大且锅盖需要留一点点缝隙，让蒸气释出，以防蒸笼内温度太高而导致面皮皱缩。