一、材料

　　1、面团

　　冷水275ml，速溶酵母6g，中筋面粉500g，泡打粉7g，黄豆粉10g，细砂糖50g，白油10g

　　2、内馅

　　色拉油40ml，白胡椒粉9g，盐9g，小葱（切末）150g，火腿（切细丁）150g

二、做法

　　1、将冷水、速溶酵母倒入钢盆中，拌匀至酵母溶解，加入已过筛的中筋面粉、泡打粉，再加入黄豆粉、细砂糖、白油，拌匀后揉成不黏手的团状。盖上保鲜膜，放置30分钟让面团醒发。

　　2、取出面团，压扁后擀成厚约0.3厘米的长椭圆形，刷上一层色拉油，均匀撒上白胡椒粉、盐，再撒上小葱末、火腿丁，拉起一端面皮，对折成半月形，每隔1.5厘米切一刀，接着轻轻压面皮与馅料密合。

　　3、将每条面皮稍微拉长，每两条叠在一起，用筷子在中线压到底，再绕一个数字8，呈花卷状，抽出筷子即可。依序完成其他花卷。

　　4、在每个花卷底下垫1张蒸笼纸，排入蒸锅，盖上锅盖，放置30分钟让面团发酵至原来的2倍大，用中小火蒸约20分钟至熟即可。

三、注意事项

　　1、冷藏后的面点，请以大火蒸10分钟复热，即可食用。

　　2、蒸包子及馒头的火候不宜太大，而且需要留一个小缝，让蒸气释出（用筷子隔开），可以防止蒸笼内温度过高。