分量：90克×12个

粉类换算：［（90克×12个）÷216.3］÷0.9≈5.54

一、材料

　　A、天然酵母—西红柿种

　　水277g，西红柿种305g

　　B、快速酵母种

　　酵母粉2g，水17g

　　C、干性食材

　　中筋面粉554g，白糖44g，玫瑰酱28g

二、制作方法

　　1、取材料A和材料B混拌均匀后放入，拌压让酵种能多吸收水分，倒入白砂糖、中筋面粉。

　　2、充分揉拌均匀成光滑面团，覆盖上保鲜膜，再用刀子略戳出数洞后，静置发酵100分钟（夏天90分钟）。

　　3、取出发酵完成的面团放在铺有手粉的工作台上，先将面团略压扁成长形，再以擀压方式将空气挤出，并整型成圆柱状面团。

　　4、将面团擀成面皮，均匀地涂抹上玫瑰酱，再从一端慢慢卷起。

　　5、将两端切齐，各均分成12个面团。

　　6、用手把两端向外翻，将两端粘连。

　　7、再间隔排入蒸笼中，静置发酵60分钟（夏天为50分钟）至完成。

　　8、待蒸锅水滚后，放入蒸笼以大火蒸约15分钟，熄火焖约3分钟，取出待冷却即可。

三、注意事项

　　面皮的颜色可随各人喜好改变，还可以试试加紫薯、巧克力粉、黑芝麻酱等制作出不一样颜色的面皮，可任意搭配，味道也会不一样。