一、材料

　　面粉650克，白芝麻50克，酵母适量，植物油、盐、食用碱各适量

二、做法

　　1、将面粉加入酵母，用温水揉成面团，静置1个小时发酵。

　　2、将发好的面团加食用碱揉匀，搓成长条，揪成小剂子，擀成长方形面片，刷上油，撒盐，卷成筒，竖起来擀成圆饼，撒上芝麻做成发面饼生坯。

　　3、平底锅内刷油，放入发面饼生坯，用中火烙至两面金黄，刷上油，淋些清水，盖上盖子焖熟即可。

三、注意事项

　　发面饼的面不宜发得太老，也不要用大火烙制，否则饼心不宜熟透。