一、材料

　　面粉500克，猪肉馅200克，韭菜200克，虾皮100克，细粉丝50克，植物油、盐、味精、胡椒粉各适量

二、做法

　　1、韭菜洗净，切末；虾皮洗净，沥干水分；粉丝用温水泡发，切小段。

　　2、猪肉馅放入盆中，加入盐、味精、胡椒粉拌匀，腌渍15分钟；锅内放植物油烧热，放入肉馅炒香，再加入韭菜末、虾皮、细粉丝段制成馅。

　　3、面粉放入盆中，加入开水及清水制成面团，稍饧后搓条，切剂子，擀成圆皮，包入馅料，封口收边做成半月形韭菜盒子。

　　4、平底锅放油，烧至五成热，放入韭菜盒子，煎至两面金黄即可。