一、材料

　　1、主料

　　面粉500克，冷水300克，猪肉500克，韭菜250克

　　2、调料

　　香油、花生油、葱花、姜末、盐、味精各适量

二、做法

　　1、面粉用冷水（加少许盐）和成面团，揉匀稍饧。

　　2、把猪肉剁成蓉，韭菜洗净切碎，加葱花、姜末、盐、味精、香油，拌匀制成馅。

　　3、把面团揉搓成长条，切成25克1个的小剂，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆形小饼。

　　4、平底锅烧热，淋入花生油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。