一、材料

　　面粉500克，酵母少许，牛肉末500克，香菇100克，植物油、香油、葱花、姜末、盐、味精各适量

二、做法

　　1、面粉加入酵母，用适量温水和匀、揉透，发酵备用。

　　2、将香菇洗净，剁碎；牛肉末放入盆内，加入剁好的香菇以及葱花、姜末、盐、味精、香油，朝一个方向搅匀成牛肉馅，备用。

　　3、将发好的面做成大小均等的剂子，包入牛肉馅，收口朝下，用手按扁。

　　4、平底锅内抹油，烧热，将做好的馅饼坯子放入饼铛内，盖上盖子，稍待片刻，翻一翻面，煎至金黄色即可。

三、注意事项

　　香菇应尽量选用鲜的，且须剁碎，并与牛肉馅搅匀，以免因为烙得火候不够导致馅料不熟，影响成品口感。