一、材料

　　面粉200克，鸡蛋3个，豆沙馅400克，瓜子仁100克，橄榄油、糖浆、食用碱水各适量

二、做法

　　1、将面粉放入盆内，加入糖浆、食用碱水和橄榄油和成面团；将和好的面搓成长条，揪成小剂子，分别揉成大小相同的小面团，擀成面饼；将鸡蛋磕入碗中打散。

　　2、将豆沙馅捏成小圆饼，包入瓜子仁，揉成一个小球，做成月饼馅，将月饼馅包入面饼内，封口捏紧，揉成面团。

　　3、在做月饼的模具内撒上少许面粉，把步骤2中做好的面团放入模具中，压紧，做成月饼生坯。

　　4、将月饼表皮刷一层鸡蛋液，放入烤箱内，用中高火烤20分钟，取出后再刷一次鸡蛋液，放入烤箱内烤至月饼呈金黄色即可。