一、产品配方

　　1、皮面料

　　低筋粉1400克，猪油200克，温水400克

　　2、馅料

　　低筋粉1500克，砂糖300克，南乳200克，粉10克，臭粉15克，味精8克，猪油150克，清水450克

二、制作过程

　　1、调制皮面、醒面：调制皮面，醒20分钟。

　　2、调馅：将馅料混合调制均匀。

　　3、包馅、成型：将面团擀成长方形，表面刷上清水，把馅心铺在上面，擀成3毫米的大片，再分切成小块，卷起来，放入冰箱冷冻，冷冻后再切成薄片。

　　4、熟制：六成油温，炸成金黄色即可。

三、注意事项

　　1、皮面、馅料调制时软硬要适合。

　　2、炸时要掌握好油温。