一、配方

　　1、面团配方

　　面粉500克，白糖50克，酵母10克，泡打粉10克，改良剂5克

　　2、馅心配方

　　粟粉250克，低筋粉75克，吉士粉50，黄油250克，鸡蛋250克

　　3、其他

　　白糖500克，奶粉30克，清水750克，三花淡奶、椰浆各半罐

二、制作步骤

　　1、调制馅心：将粟粉、低筋粉、黄油、鸡蛋、吉士粉调制成馅心。

　　2、和面：将面粉加入酵母、泡打粉、糖、改良剂调制成面团，用压面机压制，压至光滑。

　　3、下剂：每个剂子30克，包上馅心，上面用剪子剪成十字口即可。

　　4、醒发：将生坯放入蒸箱中，温度在30℃左右，醒发30分钟。

　　5、熟制：上屉蒸20分钟即可。

三、注意事项

　　1、掌握好面团的调制和压制。

　　2、严格控制醒发的时间和温度。