操作时间：120分钟

难度标准：★★★

一、原料

　　鸡蛋250克，低筋面粉150克，白砂糖125克，红豆25克，色拉油15克，泡打粉、塔塔粉各5克，精盐少许

二、做法

　　1、将红豆放入清水中浸泡至软；鸡蛋磕入容器内搅拌均匀，再加入白砂糖、精盐、泡打粉拌匀。

　　2、将过筛后的低筋面粉、塔塔粉倒入蛋液中，调制成较浓稠的糊状，再放入浸泡好的红豆调匀成蛋糕糊。

　　3、将烤盘内涂抹上色拉油，再倒入调制好的蛋糕糊抹平（厚约0.5厘米），然后放入预热200℃的烤炉内烘烤约15分钟，至色泽金黄时取出晾凉，卷成蛋糕卷，改刀切块即可。