操作时间：60分钟

难度标准：★★★

一、原料

　　低筋面粉、鸡蛋黄各500克，白砂糖150克，色拉油50克，精盐3克

二、做法

　　1、将鸡蛋黄放在容器内，加入精盐和白砂糖，快速搅拌至涨发成蛋黄糊。

　　2、将低筋面粉过筛，慢慢倒入调好的蛋黄糊内继续搅拌，再加入色拉油调拌均匀。

　　3、将烤盘中刷上色拉油，倒入调好的蛋糕糊并刮平表面，然后放入烤炉内，用上火250℃、下火180℃烤约5分钟，至蛋糕表皮收缩呈虎皮色，取出卷成蛋糕卷即可。