操作时间：40分钟

难度标准：★★★

一、原料

　　奶酪350克，鸡蛋清300克，低筋面粉250克，鲜奶200克，牛油150克，鸡蛋黄125克，玉米粉100克，塔塔粉5克

二、做法

　　1、将奶酪入锅蒸5分钟至溶化，取出后加入过筛的面粉、玉米粉调成面糊；鲜奶倒入另一容器中，加入牛油、鸡蛋黄调成蛋黄油。

　　2、将鸡蛋清用搅拌器打至涨发，再加入塔塔粉、蛋黄油搅拌至浓稠成蛋清糊。

　　3、取1/3蛋清糊，加入奶酪面糊调匀，再加入剩余蛋清糊拌匀，然后分别装入模具内，再放入预热烤箱内用中温烘烤约15分钟至熟，取出脱模即可。