一、原料

　　A：普通面粉a300克，普通面粉b70~80克，酵母10克，水150~170克，白芝麻适量

　　B：普通面粉200克，花生油适量，盐少许，其他手粉适量

二、做法

　　1、主面团中的酵母放入水中静置一会待其自然溶化，然后倒入面粉a中，混合成比较软黏的面团。

　　2、盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的2倍大，面团内部呈蜂窝状。发酵好的面取出，少量多次加面粉b，揉成不黏手又柔软的面团后分割成两块揉圆，盖保鲜膜静置10分钟。

　　3、发酵时制作油酥，原料B中的面粉加盐混合，然后徐徐加入花生油，边加边搅拌，最后成为不稀软无干粉的油酥团，分两份待用。

　　4、取一块主面团，擀成圆形，将一份油酥放在面皮中间，略微压散，将油酥包起，收口处捏紧，将面擀成长方形，大约0.5厘米厚，长边冲着自己，从下往上或从上往下卷起。

　　5、将长方形面团切成大约每个宽4厘米的剂子，将面剂子擀开，两边各1/3处向内折，成为3层，继续开，再将两边1/3向内折，成为3层。

　　6、正面撒白芝麻，略微将芝麻用擀面杖擀进面里，饼不要擀太薄，大约1厘米厚即可。

　　7、盖保鲜膜，置入温暖处发酵至原来的1.5倍大小，烤箱以180℃烤15分钟左右，饼里面熟透，表面金黄即可。

三、注意事项

　　除了用烤箱烤，平底锅小火格至两面焦黄也是很好吃的。