一、原料

　　A：猪肉糜250克，水65克，料酒10克，生抽20克，老抽2克，葱姜油35克，盐3克，大虾仁200克

　　B：面粉400克，水200克，盐1克

　　C：面粉3克，水300克

二、做法

　　1、将原料B中的原料揉合成光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟。

　　2、原料A的猪肉糜加水搅拌至上劲，加入料酒、生抽、老抽、葱姜油和盐充分搅匀。

　　3、大虾仁去虾线，加入极少的盐，腌一下，将调好的肉馅放在面皮中间，放入一只虾仁。

　　4、收口处捏紧，逐个将锅贴包好；平底锅中加入少许油，烧热后摆上包好的锅贴，中火加热至锅贴底部金黄。

　　5、原料C中的面粉和水调成面粉水，倒入锅中，盖上锅盖大火加热至开锅，中火加热至水干，底部金黄即可。

三、注意事项

　　现包的锅贴汁水丰富，口感鲜香，煎的时候尽量煎干锅底水分，外皮又脆又有韧性。