数量：6~8个

面粉总量：127.5g高粉（酵种）

一、配方原料

　　主面团

　　高粉天然酵种（含水量为100%，也可以是用其他面粉喂养的天然酵种）255g（200%），枫糖浆20g（15.7%），植物油30g（23.5%），鸡蛋55g（43.1%），盐1/4小勺，小苏打1/4小勺，泡打粉1/2小勺

二、制作步骤

　　1、混合主面团的所有原料，搅拌均匀，使其成为很稀的面糊。

　　2、中火加热平底锅，在锅内抹油以防粘，倒入60mL（1/4杯）面湖，加热至表面产生小洞、边缘凝固。

　　3、翻面继续加热至面糊凝固、表面金黄。

三、注意事项

　　不依靠天然酵种发酵来膨胀，制作十分快速简便，所以很适合用来消耗剩余的天然酵种。如果你每个周末都要做面包，就可以在室温下喂养天然酵种，把要丢弃的剩余酵种装在一个容器内冷藏保存，然后在周日制作这款松饼时统一消耗。松饼要趁热才好吃，剩下的可以单个冷冻保存，吃前用微波炉加热一下，或者在小烤箱内烤热就可以了。

　　在原配方的基础上还可以加入你喜欢的原料，如蓝莓、草莓、巧克力豆、香蕉片或坚果等。固体原料最好在面糊倒入锅中以后（翻面以前）加入，这样每个松饼的原料可以有所不同，而且原料也不会在搅拌过程中破碎，从而污染面糊颜色。

　　要让松饼的成熟度恰到好处，它们的形状必须一致。这需要多加练习。煎松饼时平底锅预热要充分，火力不要太大，也不要急着翻面，而且翻面动作要利落。