一、材料

　　1、中种面团材料

　　高筋面粉230克，低筋面粉20克，水120克，酵母3克，细砂糖35克，盐3克，鸡蛋液28克，黄油25克

　　2、表面装饰

　　鸡蛋液适量，黑芝麻1汤匙

　　3、夹馅

　　番茄2个，猪里脊肉片100克，芝士片8片，生菜叶8片，鸡蛋4个，盐适量，黑胡椒粉适量，生抽1汤匙，水淀粉1汤匙

二、做法

　　1、将面团材料中除无盐黄油外的所有材料放入面包机桶内。

　　2、选择和面程序，约15~20分钟后加入软化的黄油，再次启动和面程序，继续揉15~20分钟，和面结束，面团揉至扩展阶段。

　　3、揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发至原来的2~2.6倍大。取出发酵好的面团，按压排出面团内空气，平均分割成8份团。将面团整成圆形，排放在烤盘中，放在温暖湿润处二次发酵至原来的2倍大。

　　4、刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热180℃，放在中层烘烤约18分钟，汉堡坯就做好了。

　　5、准备好汉堡坯和夹馅材料。

　　6、猪里脊肉切薄片，加盐、黑胡椒粉、生抽、水淀粉抓匀，腌15分钟。

　　7、平底锅里倒少许油烧热，放入腌好的猪里脊肉片煎熟。

　　8、再将鸡蛋煎熟，番茄洗净切成薄片，生菜叶洗净沥干水分备用。

　　9、汉堡从中间横切成两半，取一半汉堡坯，放上生菜叶、芝士片、番茄片、猪里脊肉片、煎蛋。

　　10、最后覆盖上另外一半汉堡坯即可。

三、注意事项

　　汉堡包的夹馅可以根据个人口味灵活搭配。