一、材料

　　1、面团材料

　　高筋面粉220克，低筋面粉30克，红曲粉3克，酵母3克，细砂糖45克，盐3克，牛奶165克，无盐黄油20克

　　2、夹馅

　　蔓越莓干50克

二、做法

　　1、将面团材料中除无盐黄油外的所有材料混合，揉到面团光滑、产生筋度的扩展阶段，加入软化黄油，继续揉至能拉出大片透明结实薄膜的完全阶段。

　　2、将揉好的面团放入容器，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵，至原来的2倍左右大小。

　　3、将发酵好的面团按压排气，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。

　　4、用擀面杖擀成薄面片，长度和梅花形吐司模具长度相同。

　　5、将蔓越莓干均匀地铺在面片上。

　　6、卷起，捏紧收口处。

　　7、放入450克梅花形吐司模具内。

　　8、盖上盖子，放在温度约38℃的环境下进行二次发酵，至原来的2倍大(几乎要顶到盖子的状态)。

　　9、烤箱预热到160℃，中下层烤30~35分钟，取出脱模晾凉。