一、材料

　　1、面团材料

　　高筋面粉250克，细砂糖35克，酵母3克，盐3.5克，胡萝卜泥70克，牛奶140克，无盐黄油20克

　　2、表面装饰

　　全蛋液适量

二、做法

　　1、将面团材料中除无盐黄油以外的所有材料混合。

　　2、揉成出粗膜的光滑面团，加入软化黄油，继续揉至可以拉出大片透明结实薄膜的完全阶段。

　　3、将揉好的面团放入容器，盖上保鲜膜，放在25~28℃的环境中进行基础发酵，至原来的2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹、不塌陷即可。

　　4、将发酵好的面团取出，轻拍排气，称重后分为3等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

　　5、取一个松弛好的面团，擀成椭圆形面，翻面，从上往下卷起成圆筒状，盖上保鲜膜松弛15分钟，将松弛好的面团再次用擀面杖擀成牛舌状，自上而下卷起，卷起的面团圈数为1.5个圈，依次做好3份面团。

　　6、将卷好的面团放入吐司盒中，放在温度37℃左右、相对湿度75%的环境下发酵，至吐司盒八分满。

　　7、表面刷全蛋液，放入预热好的烤箱，下层上下火170℃烘烤约40分钟出炉，出炉后马上脱模放到晾网上，至手心温度后密封保存即可。

三、注意事项

　　1、做任何一款面包时，都不能完全按照配方来加液体，因为即使是同一个品牌的面粉，在不同季节吸水性都会产生变化，所以液体量要根据面团状况及时调整。合理的面团状态应该是柔软、湿润、有弹性且不粘手的。

　　2、若家中没有能控温和控湿的发酵箱，室温下慢慢发酵就可以了。

　　3、烘烤过程中，顶部上色后要及时盖锡纸。