一、材料

　　1、面团材料

　　高筋面粉250克，盐3克，酵母3克，水150克，蔓越莓干60克，细砂糖35克，奶粉16克，无盐黄油25克

二、做法

　　1、将面团材料里除无盐黄油和蔓越莓干以外的所有材料倒入容器混合，用筷子将材料搅拌均匀。

　　2、揉到面团扩展、产生筋度，加入软化黄油，继续揉至面团能拉出大片透明结实薄膜的完全阶段，最后加入蔓越莓干揉匀，将面团收圆，放入盆中。

　　3、放在温暖湿润处进行基础发酵，至原来的2.5倍左右大，取出发酵好的面团，按压排出面团内气体，分割2份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

　　4、在发酵篮内筛入一层薄薄的面粉，将面团再次排气，滚圆后放入发酵篮内，放在35℃的湿润环境处，二次发酵至原来的2倍大，将发好的面团倒扣在烤盘上，用割包刀从中间割十字刀口，深度约1厘米。

　　5、放入提前预热好的烤箱内，中下尽180℃烤22分钟左右，出炉之后放晾网，冷却至手心温度后装袋保存。

三、注意事项

　　我用的是2个直径18厘米的发酵篮，如果家中是直径20~22厘米的发酵篮，准备1个就可以了。