一、材料

　　1、面团材料

　　高筋面粉250克，细砂糖35克，盐4克，酵母3.5克，全蛋液28克，牛奶132克，无盐黄油25克

　　2、夹馅(芒果奶酪馅)

　　芒果55克，奶油奶酪35克，细砂糖8克

　　3、表面装饰

　　全蛋液少许，香酥粒适量

二、做法

　　1、将面团材料中除无盐黄油以外的所有材料混合，揉至面团光滑、面筋扩展，加入软化黄油，继续揉至能拉出薄且有韧性膜的扩展阶段。

　　2、将面团滚圆，装入容器中，放在温暖湿润处进行基础发酵，至原来的2.5倍大。

　　3、发酵期间，将芒果奶酪馅的所有材料混合，用料理机搅打成泥状，冷藏备用。

　　4、取出发酵好的面团，排气，分成等量的4个面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

　　5、将松弛好的面团擀成椭圆形面片，翻面后压薄底边，中间铺上芒果奶酪馅，从上往下卷起。

　　6、捏紧收口处，防止馅料流出，收口朝下，摆放在烤盘中，依次处理好所有面团放在温暖湿润处二次发酵至原来的2倍大。

　　7、表面刷一层全蛋液，撒上香酥粒，烤箱预热到180℃，烤约25分钟，出炉后取出，放在晾网上晾凉即可。