一、原料

　　荞麦面500克，猪肉300克，葱花、姜末各15克，精盐、味精各2小匙，香油、调味粉各适量，酱油3大匙，浓鸡汤350克

二、做法

　　1、将猪肉洗净，剁成末，加入酱油、味精、精盐、姜末、调味粉拌匀，再分次加入鸡汤顺一个方向搅至上劲，待肉馅成稀糊状，放入葱花、香油搅匀成馅料。

　　2、将荞麦面用温水和好，揉透、揉匀，搓成长条，揪成40个剂子，按扁，擀成圆薄皮，抹上馅，提褶捏成包子生坯（收口不要捏死，留一小口）。

　　3、将包子生坯放入笼屉内，用旺火蒸约10分钟至熟，取出即可食用。