一、原料

　　中筋面粉500克，猪五花肉400克，葱花100克，姜末15克，精盐1小匙，香油1大匙，黄酱3大匙，食用碱水、香油各少许

二、做法

　　1、将黄酱放入小碗内，加入少许清水调匀；猪五花肉去掉筋膜，洗净，切成碎丁，加入黄酱汁调拌均匀，再加入葱花和姜末拌匀，放入精盐和香油拌成黄酱肉丁馅。

　　2、将中筋面粉加入清水和食用碱水揉匀，盖上湿布，略饧，揉匀成圆条，揪成面剂，擀压成圆皮，包入馅料，面皮边沿四周向上掐拢，捏成桃形，用筷子在一侧压一下成生坯。

　　3、取箅子1个，先刷上香油，码放上肉丁馒头生坯，饧约10分钟，再放入蒸锅内蒸15分钟至熟，出锅装盘即可。