一、原料

　　面粉400克，酵面200克，花生仁、松子仁各50克，核桃仁、葡萄干各40克，桃脯、苹果脯各30克，山楂糕20克，青红丝、熟芝麻各15克，糖桂花、食用碱水各少许，香油2小匙，白糖100克

二、做法

　　1、将面粉、酵面用温水和成面团，再加入食用碱水揉匀，静置发酵。

　　2、花生仁、松子仁、核桃仁、葡萄干、桃脯、苹果脯、山楂糕均切成碎末，加入青红丝、白糖、熟芝麻、糖桂花、香油调成什锦馅料。

　　3、将面团搓成条、下面剂，擀成圆皮，包入什锦馅料，收口朝下，入蒸锅用旺火蒸15分钟至熟，取出装盘即成。

三、注意事项

　　制作什锦包子的面团不宜发得太老，以刚发就使碱为度；所用馅心料一般要够八种，但具体放什么原料，可以根据各人爱好、家人口味、原料的情况来确定。