一、材料
　　高筋粉1800克，黑麦粉600克，精盐50克，木糖醇15克，黄油150克，面包改良剂75克，酵母75克，核桃碎250克，清水1500毫升
二、做法
　　1、粉料、清水搅成面团，加核桃碎揉匀。
　　2、将面团分成每400克—个的小面团。
　　3、表面覆盖保鲜膜，饧发30分钟。
　　4、挤出面团中的气泡，揉按均匀。
　　5、将面压成15厘米的长方形面片。
　　6、将面从上向下卷，封口，沿—侧切口。
　　7、整理成麦德形，放在烤盘上饧发。

　　8、撒高筋粉，放入烤箱烘烤至上色即成。