所需时间：150分钟左右

一、材料

　　高筋面粉750克，奶粉25克，奶香粉3克，砂糖155克，改良剂2.5克，食盐7.5克，清水1000克，全蛋75克，酵母8克，奶油85克，瓜仁片适量，甘纳豆适量

二、做法

　　1、将高筋面粉、奶粉、奶香粉、酵母、改良剂、砂糖拌匀。

　　2、加入全蛋、清水慢速拌匀，转快速搅拌2分钟。

　　3、最后加入奶油、食盐慢速拌匀。

　　4、快速搅拌至能拉成薄膜状。

　　5、将面团基础发酵25分钟，温度为31℃，湿度为80%。

　　6、将发酵好的面团分成50克/个。

　　7、将面团滚圆，松弛20分钟。

　　8、将松弛好的面团用擀面杖擀开排气。

　　9、放上甘纳豆，卷成橄榄形，从中间剪开，放入模具。

　　10、放入烤盘，进发酵箱，醒发80分钟，温度37℃，湿度85%。

　　11、将醒发好的面团扫上全蛋液。

　　12、撒上瓜仁片，入炉烘烤12分钟左右，温度上火195℃，下火170℃，烤好后出炉。

三、注意事项

　　要卷出层次出来。