所需时间：210分钟左右

一、材料

　　高筋面粉750克，酵母10克，改良剂3克，砂糖140克，奶粉30克，全蛋100克，胡萝卜汁400克，食盐8克，奶油85克

二、做法

　　1、把高筋面粉、酵母、改良剂、砂糖和奶粉拌匀。

　　2、加入全蛋和胡萝卜汁慢速拌匀，转快速拌2分钟。

　　3、加入奶油和食盐慢速拌匀，再快速搅拌至可拉出薄膜状。

　　4、松弛25分钟，温度30℃，湿度78%。

　　5、将松弛好的面团分割成150克/个。

　　6、把面团滚圆，松弛120分钟。

　　7、将松弛好的面团用擀面杖擀开排气，卷起成形放入模具。

　　8、排好进发酵箱醒发95分钟，温度为36℃，湿度为85%。

　　9、把醒好的面团放入烤炉烘烤，上火165℃，下火185℃。

　　10、烤约30分钟至烤熟，取出扫上全蛋液即可。

三、注意事项

　　入炉时要在面团表面喷水。