所需时间：160分钟左右

一、材料

　　1、面团

　　高筋面粉500克，改良剂2克，全蛋50克，奶油60克，低筋面粉50克，砂糖105克，酸奶300克，酵母6克，奶粉15克，食盐6克

　　2、奶黄馅

　　牛奶150克，即溶吉士粉50克

　　3、其他材料

　　糖粉适量

二、做法

　　1、将高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良剂、砂糖和奶粉拌匀。

　　2、再加入全蛋和酸奶慢速拌匀，转快速搅拌1~2分钟。

　　3、最后加入奶油、食盐慢速拌匀。快速搅拌至面团扩展。

　　4、盖上保鲜膜松弛25分钟，温度30℃，湿度80%。

　　5、把松弛好的面团分成75克/个。

　　6、滚圆面团后盖上保鲜膜，松弛20分钟。

　　7、将松弛好的面团用擀面杖擀开排气。卷起成长条。

　　8、排入烤盘，入发酵箱，醒发85分钟，温度36℃，湿度75%。

　　9、将醒发好的面团入烤箱烘烤15分钟，温度上火190℃，下火160℃。

　　10、面包凉透后切开，把牛奶、吉士粉拌成的奶黄馅挤在面包上，再筛上糖粉即可。

三、注意事项

　　造型时要把收口收紧。