一、材料

　　1、原料

　　小麦面粉50克，韭菜、鸡蛋各100克，清水适量

　　2、调料

　　花生油、食盐、大葱各适量

二、做法

　　1、将嫩韭菜择洗干净，沥水后切成小段；葱洗净，切成细末。

　　2、把鸡蛋打入碗内，用力搅打均匀，然后将韭菜、鸡蛋混合，加入食盐、葱末炒熟。

　　3、面粉加入清水和好，包入备好的鸡蛋和韭菜，拍成圆饼形，再入沸油锅炸至两面金黄色后出锅即可。