一、配料

　　猪瘦肉馅300g，黄油30g，鸡蛋30g，白洋葱20g，大蒜2瓣，普通面粉15g，料酒1小勺(5ml)，黑胡椒粉1/2小勺(2.5ml)，盐1/2小勺(2.5ml)，辣椒粉1/2小勺(2.5ml)

二、烤焙

　　烤箱中层，上下火，200℃，约20分钟，烤12分钟的时候翻面

三、制作过程

　　洋葱切成碎末，大蒜捣成蓉。把黄油熔化，倒入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒，顺同一个方向用力搅拌至上劲。再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉，搅拌均匀。取适量拌好的肉馅，用手拍成厚约1cm的圆形肉饼，放进烤盘排好。

　　肉饼都排好后，放进预热好200℃的烤箱，烤12分钟的时候取出来翻面，继续烤8分钟即可。

四、注意事项

　　1、肉馅要选瘦一些的，否则烤的时候会流出较多油脂，并且会掩盖黄油的香味。

　　2、肉馅要搅拌至上劲，也就是发黏的程度，才能拍出比较均匀的肉饼，不会散。