一、配料

　　低筋面粉100g，黄油60g，红糖30g，细砂糖20g，鸡蛋25g，核桃仁20g，大杏仁20g，巧克力豆50g，小苏打1/8小勺(0.625ml)，盐1/4小勺(1.25ml)，香草精1/4小勺(1.25ml)

二、烤焙

　　烤箱中层，上下火，190℃，约12分钟，至表面金黄

三、制作过程

　　1、黄油室温软化后，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。

　　2、分2次加入打散的鸡蛋液。

　　3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油混合后再加下一次。

　　4、随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态。

　　5、低筋面粉和小苏打混合过筛，倒入打发好的黄油里。用橡皮刮刀拌匀，成为均匀的饼干面糊。

　　6、切碎的核桃仁和大仁巧克力豆都倒入饼干面糊里，再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。

　　7、用手抓起一小块面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里，不用刻意整形。

　　8、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火，190℃，约12分钟，烤至表面金黄色。

四、注意事项

　　1、饼干不用刻意整形，但要注意，要使同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。

　　2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180℃预先烤几分钟，把果仁烤出香味。冷却后再使用，做出的饼干会更香。

　　3、如果没有巧克力豆，也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。