一、配料

　　低筋面粉135g，切达奶酪片(Cheddarcheese)90g，黄油70g，糖粉40g，鸡蛋1大勺(15ml)，盐4g

二、表面装饰及调味

　　鸡蛋适量，纯巴马奶酪粉适量

三、烤焙

　　烤箱中层，上下火，175℃，25分钟，至表面金黄色。

四、制作过程

　　1、每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条，再切碎。(奶酪片上蘸一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起。)

　　2、切成碎条的奶酪片备用。

　　3、黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。

　　4、加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油混合。

　　5、把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。

　　6、倒入低筋面粉，用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。

　　7、在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁。

　　8、把长条切成小段，排放在烤盘上。

　　9、在每块饼干表面刷一些鸡蛋液。

　　10、刷好鸡蛋液以后，再撒一些纯巴马奶酪粉。放入预热好175℃的烤箱，上下火烤25分钟左右，直到表面金黄即可。

五、注意事项

　　奶酪在高温烤焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点。