一、配料

　　低筋面粉100g，燕麦片35g，葡萄干45g，泡打粉1/4小勺(1.25ml)，小苏打粉1/4小勺(1.25ml)，肉桂粉1/8小勺(0.625ml)，鸡蛋30g，色拉油/无味植物油65g，细砂糖70g，红糖30g

二、烤焙

　　烤箱中上层，上下火，170℃，约18分钟

三、制作过程

　　1、大碗里倒入植物油、打入鸡蛋。

　　2、倒入红糖和细砂糖。

　　3、充分搅拌均匀，但不要打起泡。

　　4、在另一个碗里，把面粉、燕麦片、葡萄干、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合均匀。

　　5、把第4步的粉类混合物倒入第3步的液体混合物中，并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀，成为湿润的面糊。

　　6、手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球形。

　　7、把面糊压扁，并排入烤盘。放入预热好的烤箱烤焙。

四、注意事项

　　1、饼干的面糊较为湿润，整形时，手上需要沾点干粉防粘。

　　2、如果没有小苏打粉，可以换成等量泡打粉，但这样饼干的表面不容易出现裂纹。

　　3、刚烤好的饼干内部稍微有点发软，但冷却后就会很酥脆了。如果冷却后还是比较软，则表示烤焙时间不够，需要多烤一会儿。