一、配方

　　1、酥皮

　　高筋面粉170克，低筋面粉30克，细砂糖50克，黄奶油20克，奶粉12克，盐3克，干酵母5克，水88毫升，鸡蛋40克，片状酥油70克

　　2、馅料

　　奶油杏仁馅30克，苹果肉40克

　　3、装饰

　　巧克力果胶、花生碎各适量

二、制作步骤

　　1、将低筋面粉、高筋面粉、奶粉、干酵母、盐放案台拌匀，开窝。

　　2、倒入水、细砂糖、鸡蛋、黄奶油拌匀，揉成面团。

　　3、油纸包好片状酥油擀薄，面团擀成薄面皮，放上酥油片，再折叠擀平，面皮折三折，放入冰箱，冷藏10分钟，取出继续擀平。重复上述操作两次，制成酥皮。

　　4、取酥皮擀薄，将边缘切平整，刷上奶油杏仁馅，放上苹果肉。

　　5、将酥皮对折，刷上一层巧克力果胶，撒上花生碎，放入烤盘，常温发酵15小时。

　　6、将烤盘放入烤箱，以上、下火190℃烘烤15分钟即可。

三、注意事项

　　将苹果切成粒，口感会更好。