一、配方

　　1、面团

　　高筋面粉250克，酵母粉2克，麦芽糖2克，水172毫升，盐5克，无盐黄油7克，蔓越莓干50克

　　2、馅料

　　芝士丁110克

二、制作步骤

　　1、将面团材料中的粉类（除盐外）放入大盆中，加入麦芽糖和水，拌匀并揉成团。

　　2、加入无盐黄油和盐，通过揉和甩打，将面团混合均匀。

　　3、包入蔓越莓干，收口捏紧，用刮刀将面团切成4等份，叠加在一起，揉均匀。

　　4、把面团放入盆中，盖上保鲜膜，基本发酵20分钟。

　　5、取出发酵好的面团，分成4等份，并揉圆，表面喷少许水，松弛10—15分钟。

　　6、分别把面团稍压扁，包入两块芝士丁，收口捏紧，均匀地放在烤盘上，最后发酵55分钟。

　　7、待发酵完后，在面团表面撒上少许高筋面粉（分量外），用剪刀剪出“十”字。

　　8、烤箱以上火240℃、下火220℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烤15分钟。

　　9、从烤箱中取出烤好的面包即可。

三、注意事项

　　剪“十”字时见芝士即可，不要剪太深。