一、配方

　　1、面包体

　　高筋面粉125克，细砂糖20克，酵母1克，牛奶63毫升，无盐黄油13克，盐1克

　　2、表面装饰

　　低筋面粉93克，水63毫升，无盐黄油75克，盐1克

二、制作步骤

　　1、在盆中加入高筋面粉、细砂糖、酵母，混合均匀。

　　2、加入牛奶，用橡皮刮刀从盆的边缘往里混合材料和成面团。

　　3、揉至面团成延展状态，加入13克无盐黄油和1克盐，继续揉至成光滑的面团。

　　4、把面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜松弛约25分钟。

　　5、锅中倒入水、75克无盐黄油和1克盐，开中火，搅拌均匀。

　　6、继续煮至边缘冒小泡，转小火，加入低筋面粉迅速搅拌均匀做成泡芙酱，装入裱花袋中备用。

　　7、面团分成5等份，揉圆放置在油布上，盖上湿布静置发酵50分钟至面团呈两倍大。

　　8、把面团放在烤盘上，分别在面团表面挤上泡芙酱。

　　9、放入预热180℃的烤箱中，烤约18分钟至表面金黄色，即可出炉。

三、注意事项

　　揉搓面团的时候，如果面团粘手，可以撒上适量面粉再揉。