一、配方

　　高筋面粉200克，蛋白30克，酵母3克，牛奶100毫升，细砂糖30克，黄奶油35克，盐2克

二、制作步骤

　　1、将高筋面粉倒在案台上，加入盐、酵母，混合均匀。

　　2、用刮板开窝，放入蛋白25克细砂糖、牛奶、黄奶油，搓成光滑的面团。

　　3、把面团分成3等份剂子，搓成光滑的小面团。

　　4、把小面团擀成薄厚均匀的面皮。

　　5、把面皮卷成圆筒状，制成生坯。

　　6、将制作好的生坯装入垫有高温布的烤盘里，常温下发酵15小时。

　　7、用剪刀在发酵好的生坯上逐一剪开数道平行的口子。

　　8、逐个地往开口处撒上剩余的细砂糖。

　　9、取烤箱，放入备好的生坯，以上、下火190℃，烤15分钟。

　　10、打开烤箱门，戴上隔热手套，把烤好的面包取出，装在盘子里即可。

三、注意事项

　　将大面团分成若干均等的小面团时，可依据个人的创造需要选用不同的模具，以制作出形状多样的面包。