一、配方

　　无盐黄油25克，鸡蛋1个，清水25毫升，盐2克，低筋面粉58克，海韦力双效泡打粉2克，栗粉8克，细砂糖50克，香草精2滴，甜奶油150克，新鲜草莓2颗，薄荷叶适量

二、制作步骤

　　1、鸡蛋打入搅拌盆中，倒入细砂糖、清水及盐，用电动打蛋器搅拌均匀。

　　2、筛入低筋面粉、海韦力双效泡打粉及粟粉，搅拌均匀。

　　3、无盐黄油放入锅中隔水熔化。

　　4、将热熔的无盐黄油倒入步骤2的混合物中，用长柄刮刀搅拌均匀。

　　5、加入香草精，继续搅拌均匀。

　　6、在方形烤盘中铺上油纸，再将拌好的面糊倒入模具中，移入烤盘中，烤箱以上火170℃、下火160℃预热，蛋糕放入烤箱中层，烤约20分钟，至蛋糕上色，出炉后翻转，待其冷却。

　　7、甜奶油放入搅拌盆，用电动打蛋器快速打发，均匀抹在蛋糕上表面。

　　8、借助擀面杖将蛋糕卷起，呈圆柱状。

　　9、切去两端不平整处，将蛋糕卷平均分成三份。

　　10、以“Z”字形在表面挤上打发的奶油，再装饰上新鲜草莓和薄荷叶即可。

三、注意事项

　　喜欢水果的朋友也可以在抹奶油时均匀,摆放上水果再卷起，美观又富有果香。蛋糕表面的装饰奶油尽量挤在蛋糕体中间，否则水果容易掉落。