一、配方

　　戚风蛋糕片3片，蛋黄45克，砂糖55克，玉米淀粉30克，豆浆200毫升，奶油奶酪85克，淡奶油150克，黄豆粉少许，核桃适量

二、制作步骤

　　1、将蛋黄液、40克砂糖倒入大玻璃碗中，用手动打蛋器搅拌至砂糖溶化，筛入玉米淀粉，用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面糊，即成蛋黄糊。

　　2、将蛋黄糊倒入平底锅中，边加热边搅拌至冒泡，倒入豆浆，拌成浆糊状，晾凉。

　　3、将奶油奶酪倒入干净的大玻璃碗中，用电动打蛋器搅打均匀，倒入豆浆蛋黄糊中，用电动打蛋器搅打均匀，即成奶酪糊，装入套有圆齿裱花嘴的裱花袋里。

　　4、将淡奶油倒入另一个干净的大玻璃碗中，再倒入15克砂糖，用电动打蛋器搅打至九分发，装入裱花袋里，待用。

　　5、将一片蛋糕片放在塑料盒中垫底，按“Z”形来回挤上一层淡奶油，再挤出造型一致的奶酪糊。

　　6、放上一片蛋糕片，挤上淡奶油、奶酪糊，撒上一层黄豆粉，再点缀上核桃作为装饰即可。