一、配方

　　1、饼干底

　　消化饼干80克，有盐黄油30克

　　2、焦糖酱

　　细砂糖40克，水10毫升，淡奶油50克

　　3、芝士糊

　　奶油奶酪180克，细砂糖、蛋黄、粟粉各30克，鸡蛋1个，淡奶油50克，朗姆酒5毫升

二、制作步骤

　　1、将消化饼干放入搅拌盆中，敲碎，倒入有盐黄油搅拌至充分融合，倒入蛋糕模中，压平压实，放入冰箱冷冻30分钟。

　　2、将水和40克细砂糖倒入不粘锅中，煮至黏稠状，倒入淡奶油，搅拌均匀，制成焦糖酱。

　　3、取一个新的搅拌盆，倒入奶油奶酪及30克细砂糖，搅拌均匀，倒入蛋黄，搅拌均匀。

　　4、倒入鸡蛋，搅拌均匀，倒入焦糖酱，边倒入边搅拌。

　　5、倒入朗姆酒及淡奶油，搅拌均匀，筛入粟粉搅拌均匀，制成芝士糊。

　　6、将芝士糊倒入装有饼干底的模具中，抹平表面，放进预热至180℃烤箱中烘烤30分钟，取出后在桌面震动几下，脱模即可。