所需时间60分钟左右。

一、材料

　　1、水皮的材料

　　面粉500克，白糖15克，猪油70克，清水适量

　　2、油心的材料

　　面粉140克，猪油70克

　　3、馅的材料

　　豆沙适量

二、做法

　　1、油心部分混合。

　　2、拌匀搓透备用。

　　3、水皮部分面粉开窝，加入其余材料。

　　4、拌匀搓至面团纯滑。

　　5、用保鲜膜包好松弛30分钟。

　　6、将水皮擀开包入油心。

　　7、擀成长圆形，将其卷起来。

　　8、卷起的酥皮分切成30克/个的小块。

　　9、用擀棍对角擀皮，擀成圆薄片形。

　　10、包入豆沙馅，捏紧收口。

　　11、用擀面杖擀开成椭圆形。

　　12、用刀切开四条，扫上蛋液，以上火220℃、下火200℃烘烤，烤至金黄色即可。

三、注意事项

　　水皮和油皮面团的柔软度要相当，水皮包裹油皮时要将口压紧，防止变形。