一、材料

　　高筋面粉350克，即发干酵母4克，盐4克，细砂糖45克，奶粉12克全蛋液45毫升，黄油42克，牛奶200毫升，椰蓉馅适量

二、做法

　　1、除黄油和椰蓉馅外的所有材料一起放入面包机桶内。

　　2、启动第1个和面程序，和面程序结束后，面团揉至稍具光滑状，可拉出较厚薄膜，加入软化的黄油；启动第2个和面程序，程序结束后检查面团状况，如果能够拉出稍薄的透明膜，说明面团已揉到阶段。

　　3、将面团揉圆，放入面包机桶内，盖上保鲜膜，进行基础发酵，面团发酵至原来的2～2.5倍大时，去掉保鲜膜。

　　4、将发酵好的面团取出，放到撒有面粉的案板上，滚圆后盖上干净的湿布或者保鲜膜，静置松弛15分钟。

　　5、将松弛好的面团擀成长条椭圆形，翻面后铺上椰蓉馅，从侧面卷起，在顶部将面卷纵向切开成人字形（注意留下一端的小部分不切）。

　　6、将两股人字形面卷的切面略微翻开，使其朝上，然后将它们扭成8字形，捏紧两端，放到面包机桶内，进行二次发酵，发酵至八分满（用手指轻按不会回弹且略有张力时）。

　　7、启动面包机烘烤模式，烘烤40分钟至面包表面呈金黄色，用手指按压表皮能立刻弹回，取出放到晾网上冷却。

三、注意事项

　　椰蓉馅做法：软化25克黄油，加入等量糖粉，用打蛋器顺时针搅打均匀；加入与黄油等量全蛋液，继续搅打均匀；加入与黄油等量牛奶，继续搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可。