一、材料

　　奶油奶酪250克，牛奶25克，罐头黑樱桃20~30颗，鸡蛋2个，黑樱桃罐头糖水3大勺（45ml），细砂糖40克，白兰地酒（或朗姆酒）1大勺（15ml），香草精1/2小勺（2.5ml），奥利奥饼底1份，黑巧克力50克

二、表面装饰料

　　黑巧克力屑60克，奶油霜150克，罐头黑樱桃20颗，糖粉适量

三、制作方法

　　1、准备1份奥利奥饼底，把饼底铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘)，用勺子压实，然后放入冰箱冷却至硬备用。

　　2、奶油奶酪室温软化或隔水加热软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

　　3、在打好的奶油奶酪里一个一个地加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，需回温再用)。

　　4、在奶酪糊里倒入黑樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精，用打蛋器搅打均匀。

　　5、50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25g牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力熔化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力熔化)。

　　6、把熔化后的黑巧克力倒入第4步的奶酪糊里。用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了。

　　7、把奶酪蛋糕糊先倒1/3进入铺饼底的蛋糕模里。

　　8、在蛋糕糊上放20~30颗黑樱桃。

　　9、倒入剩下的奶酪蛋糕糊。

　　10、蛋糕模放入烤盘里，烤盘里倒入热水，高度以没过蛋糕糊高度的1/2为宜。若是活底模，需在模具底部包一层锡纸，以防底部进水。把烤盘放入预热好160℃的烤箱，中层，上下火，烤1小时左右，直到表面颜色变深，蛋糕糊凝固即可出炉。