一、材料

　　奶油奶酪200g，动物性淡奶油3大勺（45ml），细砂糖50g，朗姆酒10g，鸡蛋1.5个，消化饼饼底1份，芒果泥60g，芒果奶油霜150g

二、制作过程

　　1、准备一份消化饼饼底，把饼底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压实，放进冰箱冷藏至变硬备用。

　　2、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态。

　　3、在奶油奶酪中先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。

　　4、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。          

　　5、倒入芒果泥，用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。

　　6、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼饼底的蛋糕模里，倒至九分满。

　　7、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水建议没过蛋糕糊高度的1/2。

　　8、把烤盘放进预热好170℃的烤箱，中层，上下火，烤35分钟左右，表面微金黄色即可出炉。烤的时候，蛋糕会胀得高出模具，出炉冷却后会缩回去。

　　9、出炉冷却后的蛋糕，放进冰箱冷藏室冷藏4个小时以上再取出脱模。脱模以后，在表面用星形裱花嘴挤上一层芒果奶油霜，作为装饰。