一、配料

　　低筋面粉60g，牛奶12g，细砂糖60g，无铝泡打粉1/2小勺（2.5ml），全蛋液50g（约1个鸡蛋），抹茶粉3g，黄油60g

二、制作过程

　　1、鸡蛋打散后，加入细砂糖搅打均匀。

　　2、加入牛奶，继续搅打均匀。

　　3、低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。

　　4、用打蛋器继续搅拌均匀，使其成为细滑的面糊。

　　5、黄油隔水加热熔化成液态以后，把温热的黄油倒入面糊里。

　　6、用打蛋器搅拌到黄油和面糊融合，呈流动状面糊。

　　7、把面糊放入冰箱冷藏1个小时，之后拿出，此时面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻，待重新具有流动性以后装入裱花袋，挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具，然后将其放入预热好170℃的烤箱，中层，上下火，烤18分钟左右，直到膨胀即可出炉。

　　8、烤好的玛德琳趁热脱模，并放在冷却架上冷却，之后就可享用了。

三、注意事项

　　1、为了让烤出的玛德琳蛋糕底部保持抹茶的绿色，烤成漂亮的绿色小贝壳，这款玛德琳烘烤的温度比原味玛德琳要低些，而时间也相应地要延长些。

　　2、使用硅胶模具比使用金属模具更容易制成翠绿的玛德琳蛋糕，因为硅胶模具较不容易上色。如果用金属玛德琳模具，在烤的时候，可以在烤箱底部再放上一个空烤盘。隔掉一部分热量，烤出来的效果更好。