一、材料

　　奶油芝士150克，牛奶20克,蛋黄3只，糖粉30克，吉利丁片6克，咖啡酒12克，咖啡粉6克，淡奶油150克，海绵蛋糕片

二、制作方法

　　1、芝士和牛奶混合，隔热水加热软化后，搅拌至光滑无颗粒。

　　2、加入蛋黄和糖粉搅拌均匀。

　　3、淡奶油打发，加入芝士糊搅拌均匀。

　　4、吉利丁片泡软后隔水溶化，加入咖啡粉搅匀，再加入咖啡酒。

　　5、倒入芝士糊搅匀。

　　6、在包好的慕斯圈里放入海绵蛋糕片。

　　7、倒入芝士糊，抹均匀后再放上一片蛋糕，倒入剩下的芝士糊。

　　8、抹平表面后放入冰箱冷藏6小时即可。

　　9、冷藏后脱去模具，切成自己喜欢的大小，表面略装饰即可。

三、注意事项

　　慕斯蛋糕一般冷藏变硬之后即可食用,但是冷藏6小时口感才是建议的。