数量：7～8块

一、材料

　　1、饼干面团

　　糖25克，淡奶油30克，低筋粉80克，无盐黄油60克，可可粉8克，纯黑可可粉2克

　　2、乳酪夹心

　　奶油奶酪50克，无盐黄油20克，糖10克

二、做法

　　1、60克无盐黄油室温软化。

　　2、加入25克糖粉。

　　3、用电动打蛋器搅打均匀。

　　4、30克淡奶油分3次加入到黄油盆中，每加入一次都要充分打匀再加入下一次。

　　5、筛入80克低筋粉、8克可可粉、2克纯黑可可粉。

　　6、用刮刀拌至无干粉状态。

　　7、把揉好的面团放入保鲜袋，整理成一个宽8厘米，长30厘米，厚1毫米的长方形面片，入冰箱冷冻20分钟。

　　8、把冷冻好的面片取出，去除保鲜袋，切成喜欢的大小。

　　9、把切好的方形饼干生坯码放在不粘烤盘上。

　　10、送入预热好的烤箱，中下层，上下火，170摄氏度、20分钟，出炉凉透备用。

　　11、50克室温软化的奶油奶酪放入盆中，加入20克室温软化的无盐黄油、10克糖，用电动打蛋器打匀。

　　12、装入裱花袋。

　　13、挤在一片饼干的反面，盖上另一块饼干即可。

三、注意事项

　　1、纯黑可可粉可以用普通可可粉替换，但颜色会浅一些。

　　2、切冻硬的面片时，不管切成什么形状，要使一组两片的形状大小是一致的。

　　3、喜欢吃甜一些的，在面团中和夹心中都可以适当加糖。