数量：约22块

一、材料

　　1、油皮

　　无盐黄油40克，糖粉25克，蛋白1个，低筋粉80克

　　2、馅心

　　无盐黄油20克，麦芽糖30克，杏仁片25克

二、做法

　　1、40克无盐黄油室温软化。

　　2、加入25克糖粉。

　　3、用电动打蛋器搅打均匀。

　　4、将蛋白(约40克)分两次加入盆中，每加入一次都要打匀后再加下一次。

　　5、筛入80克低筋粉。

　　6、用刮刀拌至无干粉状态。

　　7、装入裱花袋备用。

　　8、将20克无盐黄油、30克麦芽糖放入小锅中。

　　9、小火加热至熔化后，加入25克杏仁片，混合均匀备用。

　　10、把裱花袋剪小口后，在不粘烤盘上挤出宽约3厘米、长约5厘米的椭圆形小圈。

　　11、把杏仁片放在面圈中间，不要填充太满。

　　12、送入预热的烤箱，中层，上下火，170摄氏度、12分钟左右。

三、注意事项

　　1、如果爱吃甜的，就在馅心部分再加10克糖。

　　2、烘烤时一定要注意上色情况，一不小心就会上色过度，尤其是用烤箱自带的烤盘时，烘烤8分钟时就要看上色情况。

　　3、饼干出炉后不要着急移动，待凉后再移动。