数量：30～40块

一、材料

　　无盐黄油110克，糖粉40克，熟蛋黄3个，低筋粉110克，玉米淀粉110克

二、做法

　　1、准备好3个熟蛋黄。

　　2、把蛋黄全部过筛备用。

　　3、110克无盐黄油室温软化。

　　4、加入40克糖粉。

　　5、用电动打蛋器把黄油和糖粉打匀。

　　6、把蛋黄末倒入盆中，用电动打蛋器打匀。

　　7、筛入110克低筋粉、110克玉米淀粉。

　　8、揉成面团。

　　9、把面团分成15克左右的小球，码放在不粘烤盘上。

　　10、用大拇指竖直从中间按压下去，使面团边缘呈现自然的裂纹。

　　11、送入预热好的烤箱，中下层，上下火，170摄氏度、20分钟。

三、注意事项

　　1、鸡蛋一定要提前煮全熟，凉透后取蛋黄备用。

　　2、蛋黄一定要过筛，这样口感才更细腻。

　　3、烘烤时一定要注意饼干的上色情况，只要边缘稍变黄就可以，如果烤箱火力较猛，请及时加盖锡纸。