一、材料

　　A、高筋粉900克，杂粮粉100克，红糖150克，盐20克，奶粉20克，蛋牛奶浆20毫升，鸡蛋2个，水550毫升，酥油100克，酵母粉10克

　　B、瓜子仁300克

　　D、麦片适量

二、做法

　　1、将材料A依次加入搅拌机内，搅拌均匀。

　　2、将材料B加入搅拌机内，搅拌均匀。

　　3、搅拌至九成筋。

　　4、转慢速搅拌1分钟，形成面团（面团温度28℃）。

　　5、搅拌好的面团饧发15分钟。

　　6、取出250克饧发好的面团，用手掌压扁展开。

　　7、将顶端边缘向内折，由上而下慢慢卷入，捏紧，收口，呈橄榄形。

　　8、把造型好的半成品蘸上麦片，摆入烤盘饧发90分钟后取出，入炉以下火210℃、下火100℃的温度烘烤25分钟，熟透后出炉。

三、注意事项

　　面团筋度打至九成即可。